À première vue, la question peut sembler surprenante. Nous vivons dans une époque où l’alimentation n’a jamais été aussi abondante et où les compléments alimentaires sont partout.

Et pourtant…

De nombreuses données montrent qu’une partie importante de la population n’atteint pas les apports recommandés pour certains nutriments. À cela s’ajoutent deux questions qui me paraissent particulièrement intéressantes : la densité nutritionnelle de notre alimentation actuelle et la multiplication des régimes alimentaires avec leurs nombreuses restrictions.

Sans laitages.
Sans gluten.
Sans produits animaux.
Sans histamine.
Sans oxalates.
Sans ceci… sans cela…

Bien sûr, certaines exclusions alimentaires sont parfaitement justifiées et peuvent être indispensables dans certaines situations. Mais plus la liste des aliments que l’on retire s’allonge, plus il devient important de réfléchir à ce que l’on risque de retirer en même temps : protéines, vitamines, minéraux, acides gras essentiels, composés bioactifs…

Sommes-nous alors tous carencés ?

Pas nécessairement.

Mais il est tout à fait possible que certaines personnes aient des apports insuffisants en certains nutriments, en fonction de leur alimentation, de leur âge, de leur état physiologique, de leur digestion, de leurs besoins particuliers ou encore de certaines pathologies.

Et c’est là que la question devient intéressante :


Faut-il chercher la solution dans une multitude de compléments alimentaires ou commencer par améliorer la qualité et la densité nutritionnelle de notre alimentation ?

À mon sens, la réponse n’est pas aussi simple qu’un « oui » ou un « non ».
 

Alimentation ou supplémentation : pourquoi choisir ?

La supplémentation peut avoir toute sa place.

Dans certaines situations, elle est même particulièrement pertinente : lorsque les besoins sont augmentés, lorsqu’un déficit est objectivé, lorsque l’alimentation ne suffit pas ou lorsqu’une personne présente des contraintes alimentaires importantes.

Mais je reste convaincue d’une chose :

Un aliment complet ne se résume pas à la liste des nutriments qu’il contient.

Prenons un aliment riche en protéines, par exemple. Ce n’est pas uniquement la quantité de protéines qui nous intéresse. Il y a aussi les acides aminés qui les composent, les lipides éventuellement présents, les vitamines et minéraux, les composés bioactifs… mais également la manière dont tous ces éléments sont organisés au sein de l’aliment.

C’est ce que l’on appelle la matrice alimentaire.

Et cette matrice compte.

Notre organisme ne reçoit pas simplement une addition de nutriments isolés. Il interagit avec un ensemble complexe de molécules et de structures qui peuvent influencer leur digestion, leur absorption, leur utilisation et leurs interactions.

Autrement dit, prendre séparément les nutriments présents dans un aliment ne revient pas nécessairement à consommer cet aliment.

C’est cette réflexion qui m’intéresse particulièrement :
le tout peut être différent — et parfois plus intéressant — que la simple addition de ses composants.
 

Et si nous revenions davantage vers les aliments complets ?

C’est précisément dans cette réflexion que j’ai découvert les produits Féroce®.

Le concept m’a intéressée parce qu’il ne repose pas simplement sur l'idée d'ajouter encore un complément à une alimentation déjà très supplémentée.

L’approche consiste plutôt à s’intéresser à la richesse nutritionnelle intrinsèque de l’aliment, à sa complexité et à cette fameuse matrice alimentaire.

Cela rejoint une conviction que je retrouve très souvent dans mon travail :

Avant de chercher à ajouter, commençons peut-être par regarder ce que nous avons retiré de notre alimentation.

Bien sûr, cela ne signifie pas que les compléments alimentaires sont inutiles. Ils peuvent être précieux lorsqu’ils répondent à un besoin identifié.

Mais peut-être avons-nous parfois tendance à vouloir reconstituer artificiellement, sous forme de gélules et de poudres, ce que l’alimentation complète nous apportait naturellement.

Et c’est précisément cette question que je vous propose d’explorer dans la suite de cet article : qu’est-ce qu’un aliment complet apporte réellement que des nutriments pris séparément ne peuvent pas forcément reproduire ?

Car finalement, bien manger ne consiste peut-être pas seulement à compter les protéines, les vitamines, les minéraux ou les antioxydants….

Il s’agit aussi de comprendre l’intelligence de l’aliment dans sa globalité.
 

Les 5 piliers Féroce

  • La densité nutritionnelle avec des produits qui apportent des nutriments clés dont le corps a besoin pour fonctionner
  • La confiance documentée : les produits Féroce sont contrôlés pour ce qui ne se voit pas : contaminants pertinents selon les filières ainsi que les marqueurs nutritionnels ; les résultats sont accessibles via un QR Code sur l’étiquette du produit.
  • L’origine traçable et visible : chaque produit est relié à son origine et à l’éleveur grâce à une interview réalisée directement dans sa ferme.
  • Les systèmes vivants : la valeur d’un produit animal dépend du système qui le produit : alimentation, pratiques d’élevage ou de pêche, qualité des sols ou de l’eau…
  • Un quotidien exigeant : la box permet de créer une réserve fiable de viandes, volailles et poissons surgelés, pratiques à utiliser ! Préparez vos congélateurs !
     

Une densité nutritionnelle exceptionnelle !

  • Des protéines complètes et des nutriments essentiels : les protéines contenues dans les viandes et poissons apportent non seulement tous les acides aminés indispensables dont notre corps a besoin, mais sont parfaitement assimilables, contrairement aux protéines végétales. Elles sont également une source de vitamine B12, de fer, de zinc, de sélénium et autres vitamines du groupe B
  • Des oméga 3 : grâce aux pratiques d’élevage sélectionnées et à l’alimentation des animaux, le profil en acides gras des produits est optimal : sur certains produits comparés, les analyses ont montré des teneurs en oméga 3 jusqu’à 4 fois supérieures à celles mesurées dans des produits similaires en conventionnel, et même en bio…C’est aussi le cas pour certains autres acides gras ou certaines vitamines
  • Des abats, réintégrés presque incognito : le foie, le cœur et les rognons figurent parmi les aliments les plus riches en nutriments…Or, peu d’entre nous en consomment encore aujourd’hui, à cause du goût souvent prononcé de ces aliments, ou par manque d’approvisionnement « sûr ». Grâce aux hachés et boulettes Féroce qui associent viande musculaire et abats, nos repas peuvent à nouveau s’enrichir de ces aliments exceptionnels ! Et incognito….
  • Des analyses accessibles : en scannant le QR Code sur l’étiquette du produit, vous avez accès à la composition nutritionnelle, le profil en acides gras et la teneur en vitamines et minéraux.

Voici une analyse comparative entre le haché Féroce (viande musculaire + abats) et d’autres produits animaux et végétaux
 


La transparence est au rendez-vous ! Vous pouvez consommer les yeux fermés

Grâce à des analyses en laboratoire, les contaminants pertinents sont recherchés, tels les métaux lourds, les résidus médicamenteux, les pesticides ou autres substances indésirables.
 

Côté pratique : une box simple, flexible, pensée pour le quotidien !

  • Vous choisissez votre format : M ou L, à une fréquence adaptée à vos besoins ; vous pouvez aussi mettre en pause quand vous le souhaitez.
  • Vous composez votre box avec les produits de votre choix : différentes viandes ou poissons, avec possibilité de rajouter des produits complémentaires, comme de l’huile d’olive de qualité riche en polyphénols.
     

Et côté mode de préparation, c’est tout aussi simple !

Afin de préserver un maximum de nutriments, j’ai opté pour des modes de cuisson doux, à basse température : le Vitaliseur de Marion® et l’Omnicuiseur Vitalité® (on en trouve de plus en plus sur les brocantes à très bas prix, ou sur le Bon Coin !)

J’évite en tout cas les cuissons agressives qui diminuent la qualité nutritionnelle des aliments.
 

Envie de tester ?

Alors, rendez-vous sur le site feroce.food, créez votre compte et utilisez le code CHRISTINEVH : 50€ de réduction répartis sur vos 3 premières box !